Blog

}

Viewing post details...

TOP 10 ร้านอาหารแฟรนไชส์ขวัญใจขาวไทย

  • 14143 Views
  • /
  • 1 Comments
  • /
  • in Research
  • /
  • by admin

ไม่น่าเชื่อว่าเพียงแค่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานั้นได้มีร้านอาหารเปิดใหม่ขึ้นมาจนกินตามกันแทบไม่ทัน อย่างไรก็ตามร้านแฟรนไชส์ขนาดใหญ่ที่เคยเป็นที่นิยมนั้นก็ยังสามารถรักษาความเป็นที่นิยมได้ท่ามกลางการแข่งขันอย่างดุเดือดจากน้องใหม่หลายๆ เจ้าด้วยกัน บทความนี้เราจะมาดูกันว่าจากจำนวนร้านอาหารแฟรนไชส์ที่มีจำนวนสาขามากกว่า 20 สาขาทั้งหมดในประเทศไทย มีร้านไหนบ้างที่ได้รับความนิยมติดอันดับ 1 ใน 10 ตามด้านต่างๆ ซึ่งข้อมูลเหล่านี้ได้วิเคราะห์จากการพูดถึงของคนในสังคมออนไลน์ต่างๆ ครับ

 

อันดับหนึ่งในภาพรวมนั้นคงต้องยกให้กับร้านยาโยอิ ภายใต้การบริหารของเอ็มเค เรสเตอร์รองส์กรุ๊ปที่พึ่งเข้าตลาดไปหมาดๆ พร้อมกับราคาหุ้นที่ไม่ทำให้ผู้ซื้อ IPO ต้องผิดหวัง ร้านนี้ที่จริงแล้วได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างมหาศาลจนแทบไม่เหลือความคิดต้นฉบับเดิมเลย หากเพื่อนๆ ยังจำกัดได้ ในช่วงแรกที่ร้านยาโยอิเปิดตัวขึ้นมานั้น เราจะได้ยินสปอทโฆษณาในรูปแบบของร้านอาหารญี่ปุ่นราคาถูก ซึ่งก็ถูกจริง แต่บังเอิญว่าคนชอบอาหารญี่ปุ่นมักให้ความสัมพันธ์กันระหว่างราคาและคุณภาพ จนทำให้ยาโยอิในช่วงแรกๆ ตลาดตอบรับไม่ดีเท่าไหร่นัก ทางผู้บริหารจึงได้ปรับปรุงและเปลี่ยนแปลงเรื่อยมาจนกระทั้งทุกวันนี้ ยาโยอิเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่สะอาด รวดเร็ว เหมาะสำหรับคนอยากกินอาหารญี่ปุ่นจานด่วน แต่ถึงแม้ราคาจะไม่ถูกเหมือนตอนแรกแล้ว ยาโยอิก็ยังได้รับความนิยมสูงสุดทั้งโดยรวม ด้านบริหาร และเรื่องราคา ซึ่งท่านผู้อ่านที่ยังไม่เคยลองและเป็นคออาหารญี่ปุ่นอยู่แล้วคงต้องไปลองดูแล้วหล่ะครับ ส่วนท่านที่เคยลองแล้วหากมีความเห็นเพิ่มเติม หรือความเห็นต่างอย่างไรก็เล่าสู่กันฟังผ่านทางคอมเมนต์ด้านล่างได้เลยนะครับผม

 

อันดับสองของภาพรวมนั้นหนีไม่พ้นโอโตยะ แบรนด์อาหารเพื่อสุขภาพชื่อดังในญี่ปุ่นที่มาเปิดตัวในไทยเมื่อประมาณ 4 – 5 ปีที่ผ่านมา และก็ได้ถูกเซ็นทรัลรีเทล์ (CRG) ซื้อกิจการไปเมื่อประมาณปีที่แล้ว ร้านโอโตยะนี่ต้องบอกว่าเขากล้าจริงๆ ครับ เขานำเอารสชาติอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ มาให้คนไทยได้ทานกัน ผิดกับร้านอื่นๆ ที่พยายามมาดัดแปลงรสชาติให้เข้ากับลิ้นของบ้านเรา หากใครติดตามร้านอาหารโอโตยะตั้งแต่ช่วงแรกที่พึ่งมาเปิดตัวในไทย คงต้องพบกับการเปลี่ยนแปลงมากมาย ในขณะที่ยาโยอิเป็นการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น แต่โอโตยะนั้นมีการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่เลวลงตั้งแต่ถูกเซ็นทรัลรีเทลซื้อกิจการไป ซึ่งก็เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเครือเซ็นทรัลอยู่แล้วที่นิยมสร้างมาตราฐานแย่ๆ ในอุตสหกรรมอาหารด้วยการลดคุณภาพแต่เพิ่มราคา ซึ่งก็ได้ผลดีตราบใดที่ผู้บริโภคยังนิยมยึดติดกับแบรนด์มากกว่าคุณภาพของสินค้าจริงๆ

 

อันดับที่เหลือในภาพรวมนั้น

 

อันดับ 3 ตกเป็นของ ฮาจิบัง ร้านประหยัดยอดฮิตของวัยรุ่น อาหารคุณภาพเทียบกับราคาแล้วถือว่าดีที่สุดในบรรดาร้านทั้งหมด

 

อันดับ 4 เป็นซุกิชิ ร้านที่อาหารไม่ค่อยสะอาดเท่าไหร่นักแต่ตั้งราคาไว้สูงจนทำให้คนหลงคิดว่าดีกัน

 

อันดับ 5 เป็นของแบลกค์ แคนยอน เป็นร้านที่ราคาเหมาะสมกับคุณภาพอาหารดี อาหารเขาคุณภาพดีนะครับ แต่เหมือนพนักงานส่วนใหญ่ไม่ได้รับการอบรมมาว่าโต๊ะต้องสะอาด ผ้าเช็ดโต๊ะต้องสะอาด เพราะเห็นมาหลายๆ ที่ไม่ค่อยให้ความสำคัญเท่าไหร่นัก ขณะที่ S&P อันดับ 8 ของเรานั้นดีทุกอย่าง แต่ราคาสูงกว่าพอควรครับ

 

อันดับ 6 เป็นฟูจิ ซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีแบรนด์ที่แข็งแกร่งมาก คนส่วนใหญ่เวลาอยากกินอาหารญี่ปุ่นก็จะไปฟูจิกัน คุณภาพอาหารถือว่าโอเคถึงแม้อาจมีบางจานที่พลาดใส่แมลงสาบไปบ้างตามที่เป็นข่าวกัน ราคาอาหารไม่แพงมากแต่ร้านนิยมหากำไรกับเครื่องดื่ม จุดขายคือราคาต่อจานถูก คุณภาพวัตถุดิบค่อนข้างดี แต่ถ้าใครมีงบมากหน่อยอาจดู ZEN อันดับ 9 ของเราเป็นอีกทางเลือกครับ คุณภาพอาหารดีกว่า ราคาสูงกว่าหน่อย แต่หากรวมค่าชาร้อนฟรี และผ้าร้อนฟรีไปแล้วอาจคุ้มกว่าฟูจิก็ได้นะ

 

อันดับ 7 เป็นซีลเลอร์ ซึ่งก็เป็นแบรนด์ที่แข็งเกร่งมากๆ อีกเช่นกัน ซีสเลอร์เด่นในด้านของบุฟเฟต์สลัดผักเพื่อสุขภาพ เนื้อเสต็กคุณภาพดี แต่ราคาก็แอบสูงด้วยนะครับ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงนั้นสลัดผักนั้นคุณภาพค่อนข้างแย่ ผักส่วนใหญ่เป็นผักราคาถูกและคุณภาพต่ำ แต่ด้วยความที่เป็นบุฟเฟต์ ก็อาจจะคุ้มกับคนที่คิดว่าจะกินให้คุ้มได้ครับ

 

อันดับ 10 นั้นเป็นของเบอร์เกอร์คิง เป็นของเครือเซ็นทรัลอีกเช่นกันครับ แต่เนื่องจากช่วงนี้เขากำลังโปรโมทอยู่ เราเลยอาจจะได้กินของที่ดีกว่ามาตราฐานปกติของเซ็นทรัลในราคาไม่แพงต่อไปอีกซักระยะนะครับ แนะนำว่าความรีบไปกินก่อนแบรนด์จะดังติดตลาด แล้วเซ็นทรัลใช้วิธีเร่งกำไรด้วยวิธีลดคุณภาพเหมือนกับที่ทำกับแบรนด์อื่นๆ ครับ

infographic

Comments

  • Amornthep

    โอ้… อย่างนี้ต้องลองไปกิน Yayoi บ้างล่ะ ธรรมดากินแต่ Fuji แฮะ ถ้าเป็นอาหารญี่ปุ่น

Open
Ventek International, Thailand.
Privacy Policies